芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成,分咸、甜兩種。咸芽菜產于四川的南溪、瀘州、永川,創始于1841年;甜芽菜產于四川的宜賓,古稱“敘府芽菜”,創始于1921年,現暢銷于四川及京、津、滬等地。
宜賓芽菜的食品來源
宜賓芽菜的食品來源
芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成,分咸、甜兩種。咸芽菜產于四川的南溪、瀘州、永川,創始于1841年;甜芽菜產于四川的宜賓,古稱“敘府芽菜”,創始于1921年,現暢銷于四川及京、津、滬等地。
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