宜賓芽菜的特點
主要特點是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鴨、燒白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他葷素菜肴,且為熬湯之不可缺少的配料。解放前,“楊洪興醬園”生產的“五香芽菜”曾遠銷昆明、港澳及東南亞。
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